Horno convección panadería/gastro RXB-V7 6 y10 bandejas 60x40cm/GN1/1 Ver más grande

Horno convección panadería/gastro RXB-V7 6 y10 bandejas 60x40cm/GN1/1

€ 3.774,00

IVA y transporte No incluido

El sistema de control SCS smart control system es un sistema de cocción inteligente que consigue en cada cocción el máximo aprovechamiento de cada alimento. Mediante su pantalla a color TFT de 7" se puede acceder de forma fácil e intuitiva a todos los menús. Temperatura de cocción regulable 0-270ºC Humedad regulable 0-100% Apertura válvula de vapor programable 99 programas de cocción con 6 fases Precalentamiento automático Regeneración de alimentos Recetario

Más detalles

Descripción del producto

Interface USB

Medición de la temperatura del núcleo térmico mediante sensor (sonda térmica).

Programación individual de 50 programas de cocción de hasta 6 pasos.

5 velocidades programables, de circulación del aire en cabina.

Sistema de separación de grasa integrado sin filtro de grasa adicional. +

Función Cool-Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador.

Generador de vapor fresco de alto rendimiento.

Lavado activo y vaciado automático del generador de vapor mediante bomba.

Puerta del aparato dotada de doble cristal con retro-ventilación y cristal interior orientable.

Cámara del horno higiénica, sin juntas, con esquinas redondeadas, cámara del horno en forma de cuba para protección contra chorreo y salpicaduras de agua.

Bastidores colgantes extraíbles, orientables (distancia entre guias: 68 mm).

Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301

Ducha de mano con dispositivo recogedor. Características del equipamiento: Dosificación sin escalonamientos del chorro de agua.

Función automática de corte de agua para mayor seguridad.

Ensayado en conformidad con EN 1717 y homologación Capacidad: 6 bandejas GN 1/1.

Número de comidas por día: 300 - 500.

Medidas: 1084x996x1782mm

Capacidad:20x 2/1GN 40 1/1 GN

Modelo eléctrico

Potencia: 65.5kW

Tensión: 3NAC400V

Peso: 338Kg

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Modelo a gas:

Potencia conectada a gas natura/ Butano/ propano: 90kW/100kW

Tensión: 1NAC230V

peso: 364.5Kg

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Maquinaria utilizada en...